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鼠年辞旧岁，牛年迎新春！牛在十二生肖中位居次席，有“天开于子，地辟于丑”的说法。在农耕社会牛是重要的劳动力，对人类的贡献可谓厥功至伟。牛在西方文化中是财富与力量的象徵，源于古埃及，依照《圣经．出埃及记》的记载，以色列人由于从埃及出奔不久，尚未摆脱从埃及耳濡目染的习俗，就利用黄金打造了金牛犊，当作耶和华上帝的形象来膜拜。中国人对牛的感情十分深厚，牛有中国人崇尚的品格，吃苦耐劳，踏实勤勉。唐代诗人元稹《生春》诗有云“鞭牛县门外，争土盖春蚕”。“鞭牛”仿佛也是在鞭策每一个中国人在新的一年更加惜时奋进，开拓耕耘。
中西方对牛的不同理解是否影响中西方艺术家对牛的描绘有所不同呢？一起来看看！
【中国的牛】
李可染：“俯首甘为孺子牛”
说到画牛，李可染绝对是绕不开的人物，人们把他画的牛，同齐白石的虾，徐悲鸿的马，黄胄的驴，并称为“20世纪中国水墨四绝”。他笔下的牛，或行、或卧、或凫于水中；牛背上，稚气的牧童悠然自得，或观山、或引吭、或竞渡，寥寥数笔，他便勾出一幅质朴而生机盎然的田园小景。
徐悲鸿：悲鸿之牛譬如晨星
画马大师徐悲鸿在画牛上，其实丝毫不差于画马，主要是画马妇孺皆知，掩盖了画牛的造诣。所以有，徐悲鸿画马，“一洗万古”，天下驰名；悲鸿之牛，则譬如晨星，虽然光华，毕竟希见。
石涛：“对牛弹琴”
石涛晚年的绘画艺术达到炉火纯青的境界，《对牛弹琴图》正是这一时期的重要作品，画面简约，仅一士、一琴、一牛而已。一高士正面而坐，目视前方，神情静穆，手抚琴弦；一玄牛面向高士而卧，全神贯注，侧耳倾听，如痴似醉。笔墨洗练，构图奇险，大片的留白给人以想象空间。画上有大量题跋和诗作，比如石涛和曹寅诗云：“牛声一呼真妙解，牛角岂无书卷在。世言不可污牛口，琴声如何动牛慨。此时一扫不复弹，玄牛大笑有谁尔。牛也不屑学人语，默默无闻大涤子。”
杨晋：“宁戚饭牛”
清代画家杨晋也擅画牛，留下了很多“牧牛”题材画作。他师从清初“四王”之一的王翚，却独辟蹊径，以画牛独步一时。在其画牛诸图中，有积极进取、反映儒家思想的“宁戚饭牛”，亦有解甲归田、反映道家思想的陶弘景式放牧图。他以画牛完成了由入世到出世的渐进与嬗变。虽是画牛，却正是其思想和人生裂变的缩影。
沈周：“老夫自是骑牛汉”
“吴门画派”代表人物沈周精文学，工诗画，善画山水、花卉、鸟兽、虫鱼，皆极神妙，其绘牛枯、圆笔法并用，苍劲圆润，厚重凝练，意趣盈然。在《骑牛图》上，沈周题诗自比骑牛的老汉：“老夫自是骑牛汉，一蓑一笠清江岸。白发生来六十年，落日青山牛背看。酷怜牛背稳如车，社酒陶陶夜到家。村中无虎豚犬闹，平圯小径饶桑麻。也无汉书挂牛角，聊挂一壶村醑薄。南山白石不必歌，功名富贵如予何。”
戴嵩：擅画水牛 注重筋骨
戴嵩是韩滉的弟子，与韩滉不同的是，韩滉擅长画黄牛，而戴嵩擅长画水牛，相传最初戴嵩师从韩滉画牛，深得其笔法精髓，但作品风格摆脱不了韩滉的影子，为此戴嵩非常烦恼，有一天他偶然看见两头水牛打假，顿时茅塞顿开，从此之后经常到田间地头仔细观察水牛各种神态，并以水牛为绘画对象，终成出类拔萃的画牛大师。戴嵩笔下的水牛注重筋骨，突出野性动感，具有“野性筋骨之妙”的美誉，其最著名的代表作品有《斗牛图》、《牧牛图》、《归牧图》等。
韩滉：历代画牛第一人
韩滉博才多艺，工书法，善诗词，擅画人物、农村风俗景物及牛、马、羊、驴等动物，其传世孤本、旷世名作《五牛图》，将牛的站立、行走、俯首、昂头、回首等神态描绘的栩栩如生、淋漓尽致，乾隆皇帝称之为“真诧春黎”，元代书画大师赵孟赞为“神气磊落，希世名笔”。韩滉的《五牛图》是现存最古的纸本画，也是中国十大传世名画。
【西方的牛】
保罗·高更：装饰效果很强的“牛”
高更是法国后印象派画家中的杰出代表，与凡·高和塞尚并称后印象派三大巨匠。他笔下的牛线条明快、色彩别致，具有很强的装饰效果。
查尔斯·沃尔克特：美国杰出“牛画家”
爱德华·查尔斯·沃尔克特（Edward Charles Volkert）以其丰富多彩的印象派风景画而闻名。他的标志性主题是牛和农夫。他的风格以印象派的色彩与光的运用而闻名，在小点的颜料上加以运用，同时对其题材的真实形式和色彩保持着兴趣。他被称为美国杰出的“牛画家”。
阿尔伯特·库普：荷兰乡下的“牛”
阿尔伯特·库普是一位17世纪荷兰黄金时期的杰出的风景画家，著名画家雅各布·格瑞兹之子，作品具有极大的影响力。
库普 《牛与羊群》牛羊在树下休憩，一头黑羊在与牧人互动，远处有着许多风车，真实地还原了当年荷兰乡下的风光。
更多作品
卢梭 《牧童与牛》
戈雅 《斗牛》
托马斯·贝恩斯 《正在过河的货车》
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